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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Guido Tommasi Editore Datanova con argomento Dolci
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- 9788833334493 Il Cucchiaio d'Argento. Scuola di pasticceria. Basi, preparazioni e ricette
Un te e una fetta di torta. Il dolce perfetto da abbinare al vostro tè Franklin Liz - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2020 - Gli Illustrati
Dopo l'acqua, il tè è la bevanda più diffusa al mondo. Per risalire alle sue origini, bisogna andare indietro nel tempo, sino alla Cina di circa 5.000 anni fa. Secondo la leggenda un giorno, durante un viaggio, l'Imperatore Shen Nung era seduto sotto un albero di Camellia sinensis in attesa che il suo servitore bollisse un po' d'acqua da bere. Una leggera brezza scosse le foglie della pianta e alcune caddero nell'acqua. L'Imperatore, incuriosito dall'infuso, lo bevve, inconsapevole di aver appena gustato la prima tazza di tè della storia. E oggi? Quanto si è ampliato il mondo del tè dopo tanti secoli? Moltissimo, tanto da farci sorridere all'idea della semplice leggenda appena narrata. Questo libro guida il lettore attraverso la scoperta dei vari tipi di tè esistenti, dell'attrezzatura necessaria per prepararlo, della terminologia corretta e dei paesi di produzione, oltre, ovviamente, a fornire preziosi suggerimenti per un abbinamento corretto, come racconta l'autrice: "Nel nord dello Yorkshire, dove sono cresciuta, il tè era tè vero. A casa mia, si mettevano le foglie in una teiera e si lasciavano 'macerare' finché l'infuso diventava scuro e l'aroma bello forte. Così forte da tenere quasi in piedi il cucchiaino! Quando ho cominciato il mio percorso alla scoperta del tè, ho iniziato ad apprezzare il fatto che tè diversi hanno caratteristiche uniche e sono indicati per una grande varietà di occasioni. Una tazza di tè può tirarci su quando siamo abbattuti, calmarci se siamo agitati, creare un'occasione per un incontro fra amici e rinfrancarci nei momenti in cui ci sentiamo un po' giù di corda. I tè di qualità possono esaltare al meglio i cibi che li accompagnano, proprio come il vino sa esaltare un piatto, e abbinare la grande varietà di tè disponibili oggi a dolci deliziosi è stato un vero piacere. Spero che le ricette vi piacciano e che fare nuove scoperte sia per voi un'esperienza divertente come lo è stata per me".
Il senso di Melissa per le torte Forti Melissa - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2017 - Gli Illustrati
Melissa Forti vive e lavora a Sarzana, in Liguria. Qui, nella sua sala da tè, prepara dolci partendo dalla tradizione italiana e sviluppando sempre nuove rivisitazioni in chiave moderna. Questa è una raccolta dei dolci preferiti di Melissa: crostate, biscotti, torte e plumcake preparati con una cura particolare per gli ingredienti locali e di prima qualità. Melissa propone classici intramontabili come la torta di carote, brownies e cheesecake in veste italiana e ricette più o meno tradizionali tramandate nella sua famiglia. Ogni fetta di torta racconta una storia, ripercorre un viaggio o un ricordo, e ci parla della passione e dell'amore di Melissa per il buon cibo e per la cultura italiana.
Torte e dolci fatti in casa. 70 ricette illustrate passo a passo Fawcett Abi - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2013 - Il Mio Corso Di Cucina
"Come si fa a preparare un buon dolce? Secondo me, tutto dipende dalla consistenza (non c'è niente di più frustrante di un dolce troppo asciutto!) e dal gusto (l'intensità dei sapori è essenziale). Ho sempre amato la pasticceria. Già da piccola, insieme alla mia amica Danni, mettevo regolarmente sottosopra la cucina di mia madre, alla ricerca del dolce perfetto! Più tardi, quando sono diventata capo pasticciere in un grande ristorante londinese, ho potuto sperimentare questa passione: allora quello che mi rendeva più felice era inventare nuovi dolci. La pasticceria è prima di tutto un piacere: scoprire, provare ricette inedite, riscoprire nuovi sapori. A volte si rimane delusi, certo, ma si migliora sempre. Spero che questo libro saprà aiutarvi a risolvere i problemi in cui vi imbatterete. A chi non è capitato un dolce che si è afflosciato all'improvviso? C'entra sicuramente la temperatura. Per risolvere il problema basta acquistare un termometro da forno! Troverete ricette che già conoscete e ne scoprirete di nuove, che rapiranno sicuramente le vostre papille. Il mio dolce preferito è quello al caramello salato. E il vostro? E se non sapete quale dolce servire per una serata tra amiche o per impressionare positivamente la famiglia di vostro marito, andate alla fine del libro. Troverete di certo molte idee per ispirarvi".