Libri sulla pizza
Manuali di tecnica, ricettari e testi sulla storia della pizza
Che tu voglia imparare l'impasto perfetto o approfondire la storia della pizza napoletana, in questo catalogo trovi i titoli più completi. Ci sono manuali tecnici sulla lievitazione e la scelta delle farine, ricettari firmati dai grandi pizzaioli italiani, e saggi culturali che raccontano come la pizza sia diventata simbolo gastronomico mondiale. Dai classici come il Gioco della Pizza di Gabriele Bonci alle opere più scientifiche, ogni libro offre una prospettiva diversa su uno degli alimenti più amati al mondo. Sfoglia il catalogo e acquista online.
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LIBRO 9788866412205
La mia pizza autentica. Ediz. italiana e inglese Pepe Franco - Gambero Rosso Grh, 2021 - I Grandi Chef
Schivo, riflessivo, profondo: Franco Pepe ha portato la pizza alla ribalta mondiale, facendone evolvere i canoni, senza mai allontanarla dalle sue antiche origini popolari. Attraverso la pizza racconta un intero territorio, troppo a lungo dimenticato, ma ricco di bellezza e grandi materie prime. In questo libro si mette a nudo, condividendo la sua storia e i suoi progetti per il futuro, insieme a 40 iconiche ricette che hanno segnato la rivoluzione della pizza d'autore.