Libri sulla cucina francese

Manuali e ricettari di gastronomia francese

Dalla cucina di casa all'alta gastronomia, i libri sulla cucina francese coprono ogni livello: ricettari classici firmati da grandi chef, manuali delle scuole di cucina e raccolte di ricette regionali. I testi di riferimento spiegano le tecniche di base, dai fondi alle salse alle cotture, con procedimenti illustrati passo dopo passo, mentre i volumi piu divulgativi propongono piatti come quiche, souffle e boeuf bourguignon in versioni adatte a tutti. Non mancano le opere storiche dei padri della gastronomia francese, ancora oggi studiate nelle scuole professionali. Una selezione per appassionati, studenti di cucina e professionisti della ristorazione.

Prossime uscite su CUCINA FRANCESE

Libri previsti in uscita su Unilibro.it:

  • 9788809953710 L'arte della cucina francese. Vol. 2
France, the cookbook libro
LIBRO   9780714872452

France, the cookbook Mathiot Ginette  Sewell Andy   -  Phaidon, 2017  -  Cucina

France, the cookbook - Phaidon

€ 39.95
disp. incerta
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I know how to cook libro
LIBRO   9780714848044

I know how to cook Mathiot Ginette   -  Phaidon, 2009

Una vera e propria "bibbia" della cucina casalinga francese, così come "Il cucchiaio d'argento" lo è per quella nostrana. L'opera, che dalla sua prima pubblicazione nel 1932 è diventata in Francia un punto di riferimento, è oggi disponibile per la prima volta nella nuova e rivisitata edizione in lingua inglese. Il libro, che svela tutti i segreti della cucina di Francia, raccoglie oltre 1400 ricette originali, semplici da realizzare e appositamente aggiornate da grandi esperti di gastronomia tradizionale francese. Inoltre, il volume dimostra che anche i piatti classici come il "boeuf bourguignon" o la "tarte tatin", oggi sempre più apprezzati come tutte le specialità "da bistrò", sono facili da realizzare e alla portata di chiunque.

€ 39.95
disp. incerta
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