Libri sulla cucina lombarda

La cucina lombarda unisce risotti, brasati e paste ripiene in una tradizione che cambia da provincia a provincia. I libri di questa sezione raccolgono ricettari con centinaia di preparazioni tipiche: dal risotto alla milanese alla cassoeula, dai pizzoccheri valtellinesi alla polenta taragna. Molti volumi affiancano alle ricette la storia dei piatti, il legame con il territorio e gli abbinamenti con i vini regionali. Non mancano i testi dedicati alla cucina contadina della Brianza e alle osterie storiche di Milano. Ricettari illustrati, guide gastronomiche e raccolte della tradizione popolare per cucinare i piatti lombardi a casa o approfondire la cultura gastronomica della regione.