Libri sulla cucina ligure

Ricettari e guide sulla gastronomia della Liguria

Pesto al mortaio, focaccia, torta pasqualina e piatti delle due riviere: i libri sulla cucina ligure raccolgono ricette che uniscono mare ed entroterra. La sezione comprende ricettari tradizionali, raccolte dedicate al Levante e alle Cinque Terre e manuali sulle preparazioni di base, dalle salse alle torte salate. Molti volumi spiegano le origini storiche dei piatti e il rapporto tra cucina e territorio, con curiosita e aneddoti sulla gastronomia regionale. Trovi anche edizioni bilingue pensate per chi vuole far conoscere i sapori liguri all'estero. Libri adatti a cuochi casalinghi, appassionati di cucina regionale e lettori curiosi della cultura ligure.

Prossime uscite su CUCINA LIGURE

Libri previsti in uscita su Unilibro.it:

  • 9788898477678 Pesto e pestello. Vol. 2: Pesto
Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione libro
LIBRO   9788884997395

Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione Minerdo B. (Cur.)   -  Slow Food, 2022  -  I Ricettari Slow Food

Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.

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Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione libro
-5%
LIBRO   9788884994653

Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione Minerdo B. (Cur.)   -  Slow Food, 2017  -  I Ricettari Slow Food

Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.

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