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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Esculapio con argomento Alimentazione
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Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana Pignatti Carla - Esculapio, 2017
Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana - Esculapio
Fondamenti di alimentazione e nutrizione umana Pignatti Carla - Esculapio, 2020
Il libro "Fondamenti di Alimentazione e Nutrizione Umana" rappresenta la nuova edizione rivista ed integrata del libro "Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana". Come la precedente edizione si prefigge di rispondere ad esigenze conoscitive e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l'acquisizione dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, punto di partenza per l'attività di ricerca e per l'impostazione di strategie nutrizionali nell'ambito della medicina preventiva e della clinica. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi e tabelle, può aiutare lo studioso ed il lettore a memorizzare concetti fondamentali, cercando di fare chiarezza su tematiche attuali e di estremo interesse come quelle nutrizionali che spesso sono trattate in modo confuso, talvolta contraddittorio dai mezzi di informazione e da internet. Nel testo sono analizzati gli aspetti nutrizionali dei diversi gruppi di alimenti, le necessità e le funzioni dei singoli macronutrienti energetici e delle vitamine. Alcuni capitoli riguardano gli indicatori dello stato di nutrizione, le correlazioni fra alimentazione, stato di salute e patologie, il ruolo del microbiota e l'interessante tematica del "bilancio energetico" e dei suoi "evoluti" meccanismi di regolazione. L'opera è arricchita da aggiornamenti organizzati in una "piattaforma" online periodicamente integrata dalle più recenti evidenze scientifiche. Ad accesso riservato sono inoltre disponibili quesiti a risposta multipla, importanti prove di autovalutazione con relative spiegazioni.
Fondamenti di alimentazione e nutrizione umana Pignatti Carla - Esculapio, 2026
Questo libro "Fondamenti di Alimentazione e Nutrizione Umana" è una seconda edizione aggiornata e integrata scritta dopo il successo della prima edizione e del primo manuale dell'autrice "Elementi essenziali di alimentazione". Al pari delle due edizioni precedenti si prefigge di rispondere ad esigenze conoscitive e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l'acquisizione dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, punto di partenza per la comprensione dell'importanza di taluni modelli alimentari e dello stile di vita in ambito preventivo e clinico. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi e tabelle aiuta a fare chiarezza su tematiche attuali e di estremo interesse per l'opinione pubblica che spesso sono trattate in modo confuso, talvolta contraddittorio dai mezzi di informazione e da internet. Il testo fornisce sia informazioni di base che approfondimenti più specialistici e caratterizzanti, indirizzati a studenti delle discipline biomediche. L'alimentazione è necessaria per la nutrizione. È chiarita la funzione ed il meccanismo d'azione dei nutrienti e il significato di nutrienti essenziali e non essenziali. È analizzata la composizione nutrizionale dei diversi gruppi di alimenti, con indicazioni sulle necessità, funzioni e meccanismi di utilizzazione di macronutrienti e micronutrienti bioregolatori. Sono riportati gli indicatori dello stato di nutrizione, le correlazioni fra alimentazione e sviluppo di patologie ed il ruolo mediatore del microbiota. È descritta l'interessante tematica del bilancio energetico e dei suoi "evoluti" meccanismi di regolazione che possono condizionare lo sviluppo di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, tumori. In questa edizione sono presenti riferimenti di biochimica della nutrizione e di medicina molecolare, indispensabili per la comprensione del meccanismo d'azione dei nutrienti e dell'impatto dei nutrienti sull'espressione genica e sull'omeostasi metabolica, che condiziona lo stato di salute. È approfondito il ruolo dei sensori nutrizionali in relazione a healthspan e longspan. Una deregolazione del "network" delle vie dei sensori nutrizionali è strettamente correlata all'invecchiamento e allo sviluppo di patologie. L'opera è arricchita da aggiornamenti organizzati in una "piattaforma" online periodicamente integrata in base alle evidenze scientifiche. Ad accesso riservato sono inoltre disponibili prove di autovalutazione in forma di quesiti a risposta multipla con relative spiegazioni.