Libri di
Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Fabbri con argomento Pesce
Pesce. Sceglierlo, prepararlo e cucinarlo Sweetser Wendy - Fabbri, 2010 - Cucina. Varia
Un manuale utile per scegliere, acquistare, preparare e cucinare il pesce nel modo migliore. Ogni specie viene presentata con una scheda che ne descrive caratteristiche, habitat, reperibilità e cottura. Squisite ricette completano il volume.
Fantasie di pesce Sergio Barzetti - Fabbri, 2002 - Cucina
Come riconoscere i vari tipi di pesce (di mare, lago, fiume), i relativi codici di freschezza, la conservazione, le tecniche base di preparazione (pulitura, sfilettatura) e di cottura. Poi tante ricette semplici e fantasiose, suddivise in antipasti, primi e secondi piatti, che vi faranno scoprire un nuovo gusto di nutrirvi in modo sano e completo annullando i fastidi e le fatiche che spesso vi allontanano dalla scelta di questo prezioso alimento. A ancora menu studiati per diverse occasioni e le regole base per organizzare e preparare buffet a base di pesce. Spunti fantasiosi, rapidità e creatività faranno di questo manuale un compagno di cucina affidabile e indispensabile per la perfetta riuscita di raffinati piatti a base di pesce.