Libri di Maurizio Braghiroli
Bibliografia di Maurizio Braghiroli: tutti i libri in vendita online editi da Hever Società e cultura: argomenti d'interesse generale
Cibi reali. Viaggio nell'enogastronomia di Piemonte, valle d'Aosta e Liguria Braghiroli Maurizio - Hever, 2011 - Cultura In Cucina
Sapete quanti spicchi d'aglio ci vogliono per fare una bagna càuda? O quanti bicchieri si mettono in tavola in un pranzo importante, e come vanno disposti? Avete idea del perché la forchetta sia stata all'origine avversata dalla Chiesa cattolica che ne condannava l'uso? Queste informazioni inconsuete e divertenti accompagnano oltre ottanta ricette originali. Sono stati ripresi e elaborati antichi sapori, traendoli da storiche ricette della corte dei Savoia, perfezionate e adeguate ai nostri tempi, pur conservando intatte le loro peculiarità. Per ogni piatto proposto, viene suggerito il giusto abbinamento con i vini prodotti nelle tre regioni, in quanto è sempre consigliabile bere vini nati nella stessa terra in cui sono cresciuti gli ingredienti destinati a diventare cibi...
Il vino, filosofia del territorio. Origine e storia dell'enologia in Piemonte, Valle d'Aosta e Liguria Braghiroli Maurizio - Hever, 2014
La finalità di questa seconda opera di Maurizio Braghiroli, che fa seguito a "Cibi reali", è quella di essere uno strumento di crescita conoscitiva, elemento indispensabile per poter apprezzare tutte le qualità del vino. Il vino non è visto soltanto come fonte di ispirazione, sapore da gustare, compagno d'avventura, ma anche e soprattutto come prodotto "culturale", frutto dell'interazione tra l'uomo e la natura. Il fattore infatti che contraddistingue coloro che sanno apprezzare il vino da quelli che ne abusano sta proprio nella cultura e nella conoscenza. Vengono trattate situazioni particolarmente interessanti, dal rapporto del vino con le varie religioni, all'articolato rapporto con la donna, con la scienza medica, con il sesso, con i giovani, oltre a particolari aspetti tecnici che vanno a completare le informazioni del primo libro. Tutti elementi di crescita che permettono al consumatore di conoscere e apprezzare da vicino i luoghi e la cultura del territorio e di instaurare con i produttori un rapporto amichevole e fondamentale per promuovere un modello di consumo responsabile.