Libri di Massimo Dinacci
Bibliografia di Massimo Dinacci: tutti i libri in vendita online editi da Youcanprint STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
Il pane in casa con la macchina del pane Dinacci Massimo - Youcanprint, 2020
La macchina del pane è un piccolo elettrodomestico la cui importanza è spesso sottovalutata. Questo piccolo libro vuole contribuire a dare una sua dignità gastronomica alla macchina del pane. Va, in primo luogo, detto che le macchine del pane possono normalmente svolgere anche varie altre funzioni, come impastare o impastare e cuocere o preparare altre pietanze quali ad esempio la marmellata o la polenta. Inoltre, per superare una delle principali obiezioni rivolte alla macchina del pane - quella relativa al formato del pane prodotto con essa - in questo libro viene spiegato per molte ricette come lavorare l'impasto nella macchina del pane, ma poi cuocerlo in un forno a legna ovvero in un forno tradizionale casalingo, dando così al pane la forma desiderata. Completano queste indicazioni alcuni brevi consigli per ottenere dalla macchina del pane il miglior risultato possibile e un pane di alta e buona qualità.
Vedi Napoli e... poi mangi Dinacci Massimo - Youcanprint, 2020 - Cucina / Regionale Ed Etnica / Italiana
"Vedi Napoli e... poi mangi" si propone il fine di far riscoprire l'antica cucina napoletana tradizionale per ravvivare i suoi gusti profondi e profumati anche ai tempi di oggi. Il libro trae origine dagli appunti di cucina dell'autore raccolti nella cucina della sua famiglia e di quelle di altre famiglie frequentate, approfittando del fatto che durante la sua adolescenza soggiornava in esse irresistibilmente attratto dai profumi che emanavano. Alle ricette tipiche dell'antica tradizione partenopea sono state poi aggiunte alcune ricette tipiche di altre zone, ma adattate alla cucina napoletana (es. penne all'arrabbiata in variante napoletana, cotoletta milanese alla napoletana o cassata siciliana in versione napoletana) e anche qualche ricetta importata da altre regioni, ma che, per la loro gustosità, ha presto trovato accoglienza nella cucina napoletana e nelle buone tavole delle famiglie napoletane (come bucatini all'amatriciana, spaghetti alla carbonara, rigatoni alla gricia, spaghetti cacio e pepe, lasagna al pesto genovese).