Libri di
Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Tarka pubblicati nella collana Cibo E Cucina
Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre Galleri Marco - Tarka, 2022 - Cibo E Cucina
Un libro dedicato esclusivamente alla lepre che mancava nella letteratura culinaria. Alla mitologia della lepre nel mondo intero seguono informazioni generali sulla caccia, l'allevamento e più di 60 ricette - antiche, classiche, tradizionali e contemporanee - selezionate in tutta Italia per cucinare le quattro specie di lepri presenti sul territorio nazionale. Per ogni ricetta sono indicati gli ingredienti, le porzioni, il tempo di preparazione e cottura e il grado di difficoltà. Il tutto tenendo sempre conto l'età, il sesso, il peso, l'origine (cacciata, selvatica, allevata in recinto o in gabbia) della lepre e se trattasi di carne fresca o congelata.
Ricette di cinghiale. Dall'antico romano Apicio ai nostri tempi Galleri Marco - Tarka, 2020 - Cibo E Cucina
Ricette di cinghiale. Dall'antico romano Apicio ai nostri tempi - Tarka
L'arte di utilizzare gli avanzi. E risparmiare con gusto Guerrini Olindo - Tarka, 2016 - Cibo E Cucina
800 ricette per un classico della gastronomia italiana riproposto in edizione integrale. Intramontabile, ricco di idee e indicazioni coglie in maniera moderna suggestioni attuali come il consumo consapevole e il rispetto per il cibo. Nel libro troverete, ad esempio, almeno cento modi di ricucinare la carne bollita, alcuni economici, altri ricchi e costosi, ma mai si butta la preziosa materia prima.