Libri di Luisa Bellina
Bibliografia di Luisa Bellina: tutti i libri in vendita online editi da Slow Food
Treviso e i colli asolani. Acque, vapori, umori Bellina Luisa - Slow Food, 1993 - Itinerari Slow
Treviso e i colli asolani. Acque, vapori, umori - Slow Food
Venezia. Draghi, santi e capesante Bellina Luisa Ruffa G. (Cur.) - Slow Food, 2000 - Itinerari Slow
Venezia. Draghi, santi e capesante - Slow Food
Ricette di osterie del Veneto. Quaresime e Oriente Bellina Luisa - Slow Food, 2009 - Ricette Di Arcigola Slow Food
Georg Sand scriveva che il peccato capitale dei veneti è la gola, "ma una gola ciarliera e vivace, che non ha nulla in comune con le digestioni grevi degli inglesi e dei tedeschi". Una gola ciarliera e un po' capricciosa che ha reso gaudenti anche le Quaresime. Anzi vi ha trovato un tale diletto da moltiplicare e diversificare astinenze e vigilie in modo da creare continue gioiose occasioni di divieti alimentari da festeggiare. Da secoli menù familiari, feste tradizionali e soprattutto le osterie propongono le stesse ricette, perché anche se i divieti rituali non sono più osservati con il medesimo fervore, i "piatti di Quaresima" o "di vigilia" restano alla base delle consuetudini gastronomiche della regione.