Libri di Auguste Escoffier

Ricordi inediti Escoffier Auguste  Capatti A. (Cur.)   -  Slow Food, 1999  -  Assaggi

Nelle memorie di uno dei grandi cuochi francesi, la testimonianza e l'interpretazione di una delle stagioni più felici della mondanità culinaria. Titolo originale: ''Souvenirs inedits: 75 ans au service de l'art culinaire''.