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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Orme Editori
La cucina ferrarese. Storia e ricette Iori Galluzzi Maria Alessandra Iori Narsete Jannotta Marco - Orme Editori, 2012 - Tarka
"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica il cui nodo vitale è una fertile ambiguità tra corte principesca e corte di fattoria, tra cultura di terra e cultura d'acqua, tra Emilia e Veneto, tra sopravvivenza e scialo, il cui vino tipico (Bosco Eliceo) viene dai greti del Delta e i cui tartufi bianchi dalle sabbie." (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti). Prefazione di Folco Quilici.
La prima luce del giorno. Diario di viaggio di un fotografo naturalista Indelli Giampiero - Orme Editori, 2017 - Senza Collana
Perché un adolescente si appassiona alla natura e alle anatre selvatiche invece che al calcio e alle motociclette? Quali ostacoli deve superare un ragazzo per far sì che la sua passione diventi anche il suo lavoro? "Fare il fotografo naturalista è una vocazione, una chiamata, come fare il prete" - scrive l'autore - "perché le foto di natura sono figlie del silenzio e della solitudine". E dunque "andare in Natura diventa una forma di ricerca spirituale, un viaggio interiore alla ricerca di se stessi". E la ricerca spasmodica della bellezza, illuminata dalla luce perfetta, diventa una missione alla quale dedicarsi anima e corpo. La prima luce del giorno è un libro singolare: autobiografia, ricordi di viaggio, zibaldone di pensieri, memorie familiari si alternano e si fondono nel racconto di un uomo nato in quell'Italia ancora contadina che stava entrando velocemente nell'età moderna. Il filo conduttore che attraversa il volume è l'amore per la natura e per i paesaggi incontaminati, soprattutto quelli dell'Italia meridionale, conosciuti quando c'era ancora "un'armonia fra i paesi, la campagna e la gente, su cui spioveva la luce azzurra e rosa delle vecchie gouaches d'epoca".
La cucina reggiana. Storia e ricette Iori Galluzzi Maria Alessandra Iori Narsete - Orme Editori, 2013 - Tarka
"Chi volesse, una volta tanto, "mangiare reggiano", con questo libro in mano può rapidamente avere tutti gli elementi per confezionare 276 ricette di 'valigini', 'cazzagai', 'arbada' o 'cnezzi', 'tortelli di mele' o 'tortelli con le ortiche', 'anguilla con la verza' o 'pesce gatto in umido' e altro; ciò si deve al fatto che Maria Alessandra Galluzzi è una cuoca eccellente e ha personalmente "testato" le ricette. C'è poi la dimensione del ricordo e della nostalgia, che Narsete Iori e Maria Alessandra hanno recuperato raccogliendo le ricette antiche dalla voce viva di chi è nato prima del '900. Insomma questo è un libro da interrogare con attenzione e nel quale ci sono molte risposte. Un manuale per sapere e per fare. E anche, un poco, per sognare." (Marco Guarnaschelli Gotti)