Libri di Medaglia
Bibliografia di Medaglia: tutti i libri in vendita online editi da Bibliotheca Culinaria
LIBRO 9788886174794
Storia della pentola. Il fuoco, i segni e le forme del calore. Ediz. illustrata Medagliani Eugenio Valli Carlo G. - Bibliotheca Culinaria, 2004
Storia della pentola. Il fuoco, i segni e le forme del calore. Ediz. illustrata - Bibliotheca Culinaria
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LIBRO 9788886174060
Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori Medagliani Eugenio Gosetti Fernanda - Bibliotheca Culinaria, 1997 -
Un catalogo che illustra i vari tipi di pasta fresca, secca e ripiena, rappresentando l'immenso patrimonio gastronomico italiano. Per ogni tipo di pasta elencato è stato riportato: il nome più diffuso e, se esistenti, i vocaboli regionali più usati e conosciuti, la descrizione, le dimensioni, una lista di piatti nei quali essa è più comunemente usata, note sulla provenienza, tempi di cottura e condimenti preferiti. Di grande interesse la prefazione del Prof. Peter Kubelka sopra la natura e il significato della pasta.
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