Libri di Marco Orlando

Pensieri... da trattoria. Commenti tra il 2015 e il 2020 Orlando Marco Roberto  Nerozzi Roberto   -  Youcanprint, 2021  -  Cucina / Generale

Un simpatico guazzabuglio formato da qiasi cinque anni di commenti, poesie, disegni, feroci critiche. 14 quadernetti pieni dei pensieri di coloro che hanno varcato la soglia di una trattoria nella prima periferia di Bologna. In tanti dicono di aver visto aggirarsi nei paraggi l' "ispettore Coliandro" noto alle fiction della TV di Stato. Ma la maggior parte afferma che si mangia bene e in quantità generose e questo basta per frequentarla con grande soddisfazione. Tradizione ed originalità in un connubio ad alto tasso di golosità sono motivo ispiratore per coloro che hanno riempito pagine e pagine con i loro pensieri. Una sosta per sperimentare antichi sapori e ritrovare tradizionali saperi. Ed a volte una sola non basta. Lo scrivono spassionatamente in tanti!

La cucina bolognese. Arte, storia, cultura nella città petroniana Orlando Marco Roberto  Nerozzi Roberto   -  Youcanprint, 2020  -  Cucina / Saggi

Questo libercolo racconta di storia, arte, cultura, ma anche di cucina, imbucati nell'articolato budello dei portici a Bologna. Curiosità legate all'origine dell'arcinoto tortellino, scoperte sorprendenti abbinate al piatto più conosciuto al mondo: gli spaghetti alla Bolognese. Ma anche una variegata panoramica tra i secondi della tradizione povera, amalgamati, è proprio il caso di dire, alla saggezza popolare che in secoli di fame e carestie non buttava via niente, riciclando in modo goloso gli scarti e gli avanzi. Il racconto prosegue con un'occhiata alle prelibatezze dei dessert con la rielaborazione di un alimento poverissimo come il riso o con un dolce sopraffino che arriva persino alla corte papale. Annaffia la strutturata narrazione uno sguardo curioso sui vitigni delle terre Emiliane e Romagnole che ripercorre le alterne vicende di profumate varietà, uno tra tutte l'uva Bursôna. Un tuffo nel passato in una città multietnica ma dalle radici ben salde, raccontata anche nelle citazioni in dialetto, più vivo che mai, e nei tanti artisti che l'hanno ricordata nei loro testi.