Neri Napoleone Libri
Libri di Napoleone Neri
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I grandi ristoratori bolognesi. Storie di uomini e donne che con coraggio hanno ricostruito la tradizione gastronomica petroniana nel dopoguerra
Neri Napoleone
edizioni Pendragon collana Amo Bologna tascabili , 2024
'I grandi ristoratori bolognesi' è un viaggio nella Bologna di un tempo, una città devastata dal secondo conflitto mondiale, con ferite di ogni tipo ma con una formidabile voglia di ricostruzione e di rivalsa. Ma è soprattutto la storia di uomini e donne che non si sono mai arresi, che rappresentano un esempio di ferma...
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Il cuore del cacao. 500 anni di storia del cioccolato
Neri Napoleone
edizioni Pendragon collana Varia , 2022
La tentazione per eccellenza, quella voglia che all'improvviso si presenta e non riusciamo a combattere se non appagandola: il desiderio di cioccolato. Forse è per questa sua potenza che viene detto il cibo più amato del pianeta. O forse perché coltivazione, produzione e consumo - in forte crescita negli ultimi 10...
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Tortellinata. Storia, evoluzione e ricette dal Medioevo a oggi
Neri Napoleone
Vottero Vincenzo
edizioni Pendragon collana Amo Bologna tascabili , 2023
'Tortellinata' è un'immersione completa e totalizzante nel mondo del tortellino: la storia, gli aneddoti e soprattutto le ricette che nei secoli, dal Medioevo a oggi, hanno reso questo piatto protagonista assoluto nelle tavole della Grassa Bologna. Un percorso alla riscoperta degli antichi sapori emiliani, che regala...
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A tavola con il dottor Balanzone. Storia, tradizioni e ricette della cucina bolognese
Neri Napoleone
edizioni Pendragon collana , 2018
'Questo non è un semplice compendio di ricette tradizionali. Sì, ci sono anche quelle, ma è qualcosa di più: uno studio approfondito dei piatti e dei prodotti che hanno reso famosa Bologna nel mondo. Neri non si accontenta di raccontare e interpretare le ricette della tradizione bolognese, ma le sviluppa secondo dettami...
