Assaggi Libri
Libri pubblicati nella collana Assaggi con argomento Cucina Piemontese EUROPA
Prossime uscite della collana Assaggi
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788884999405 Sette volte futuro. Un'altra idea di...
- 9788884999276 Che cosa si mangia nei romanzi?
- 9788884998217 L'orizzonte è dentro di noi
- 9788855296830 L'uomo senza attualità. Leggere Pavese fuori dal suo
Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo Anonimo Gattullo M. (Cur.) - Slow Food, 2002 - Assaggi
Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino, 1776 Serventi S. (Cur.) - Slow Food, 1995 - Assaggi
La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identità.