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Libri pubblicati nella collana Assaggi con argomento Enologia

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  • 9788884999405 Sette volte futuro. Un'altra idea di...
  • 9788884999276 Che cosa si mangia nei romanzi?
  • 9788884998217 L'orizzonte è dentro di noi
  • 9788855296830 L'uomo senza attualità. Leggere Pavese fuori dal suo
Giulio Gambelli. L'uomo che sapeva ascoltare il vino libro
LIBRO   9788884994240

Giulio Gambelli. L'uomo che sapeva ascoltare il vino Macchi Carlo   -  Slow Food, 2016  -  Assaggi

Giulio Gambelli ha creato i più grandi vini toscani, ma soprattutto ha insegnato a tutta la prima generazione di produttori toscani di qualità. Era un uomo all'antica che sapeva dare valore al tempo ed esigeva che i vini entrassero in commercio solo quando secondo lui erano pronti. Oggi molte facoltà europee di enologia hanno corsi dove si assaggiano le uve per stabilire la loro maturità. Lui lo faceva dal 1960 e le sue indicazioni permettevano sempre di fare vendemmie al momento giusto.

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