Gourmet Libri
Libri pubblicati nella collana Gourmet con argomento Culinaria
Prossime uscite su CULINARIA
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788895177762 A tavola per gioco. L'appetito vien giocando
- 9788895177687 Cent'anni di beatitudine. La cucina di Gabriel Garcia Marquez
- 9788894623000 Ferramenta. Storie di vita e di cucina
- 9788894349030 Libro di ricette. Autunno inverno 2021
- 9788890587573 Le ricette di Giuliana. Ediz. tedesca. Vol. 1
- 9788874247226 Siamo quello che mangiamo
- 9788873813903 Cucinare con gli avanzi
- 9788873812760 Pane amore... e scrivania. Come sopravvivere senza ingrassare ai pranzi in ufficio del terzo millennio
- 9788841226469 La buona cucina per i bambini
- 9788809785601 Il mio crea menù
Ricette grigliate Lane Rachel - Gribaudo, 2011 - Gourmet
Il termine "grigliata" evoca immagini di calde serate estive e di un barbecue con amici e parenti. Stare davanti alla griglia è divertente e il cibo è più sano: la carne, per esempio, cuoce rapidamente, disperdendo il grasso e risultando più magra. Pesce, frutta e verdura sono pronti in un istante, e gran parte delle loro proprietà vitaminiche e minerali rimane invariata. Quasi tutte le ricette possono essere cucinate sia su un barbecue all'aperto, sia su una piastra in casa, consentendovi di assaporare tutto l'anno queste delizie. Nel libro troverete, oltre a una selezione di salse e condimenti, più di 170 piatti, dalla carne di maiale all'agnello, dal pesce alle verdure e alla frutta. Potrete preparare pietanze classiche come gli hamburger di manzo e le fajitas di pollo, vari tipi di crostini e panini, insalatone con verdure grigliate, ma anche ricette originali come le banane con salsa di cioccolato piccante o le capesante con burro di zafferano. La maggior parte delle ricette di carne e pesce comprendono un contorno o un'insalata per preparare un pasto completo. Tutte le ricette sono spiegate passo per passo, e ognuna è accompagnata dalla fotografia del piatto finale.
Ricette piccanti Lane Rachel Morris Ting - Gribaudo, 2010 - Gourmet
Se amate il cibo piccante, questo libro fa per voi. Vi troverete oltre 140 ricette di salse, condimenti e zuppe, pesce, carni bianche e rosse, verdure e persino dessert e bevande... tutte con una speziata e piacevole marcia in più. Se la piccantezza delle ricette proposte proviene per lo più dal peperoncino, si fa però ricorso anche a un'ampia varietà di spezie in grado di dare al cibo un'intensità e un sapore che vanno al di là del semplice bruciore. A chi lo guarda con sospetto, va ricordato che il cibo piccante non solo è buono, ma fa anche bene: tra le altre cose, apre i seni nasali in caso di raffreddore e inoltre stimola l'appetito. Il libro comprende curry, stufati e tajine provenienti da tutto il mondo, come il manzo madras, il satay di manzo piccante, il manzo vindaloo, il curry di pesce al cocco e il curry di uova. Accanto a classici come il mole di pollo, il chilli con carne, il ceviche e i nachos con fagioli piccanti, troverete innovazioni come le pannocchie alla griglia con burro al peperoncino, le frittelle di gamberi alla paprika, i churros con la cioccolata piccante e i brownies al cioccolato e peperoncino.
Riso Lane Rachel Bardi Carla - Gribaudo, 2010 - Gourmet
Il riso è di certo un alimento base per metà dell'umanità, e lo è per molti buoni motivi. È un cereale salutare e nutriente, ricco di carboidrati complessi che danno energia e rappresentano il fondamento di qualsiasi dieta sana. Il riso, soprattutto quello integrale non raffinato, contiene anche quantità utili di proteine, oltre a vitamine, minerali e fibre. In questo volume troverete oltre 140 ricette a base di riso, da antipasti, zuppe e insalate, a risotti, paella, pilaf e sformati. L'ultimo capitolo, dedicato ai dessert, comprende sei pudding di riso, torte, creme e persino il gelato di riso. E ancora, una serie di classici, come arancini, risotto alla milanese, paella alla valeriana, biryani di pollo e rotolini di sushi e, per finire, varie zuppe e insalate di riso, risotti e pilaf da servire in famiglia e agli ospiti. Sarete sorpresi da una serie di piatti appetitosi meno noti, come il risotto alle fragole, il risotto con pollo e marsala, il pilaf con spinaci, cranberry e mandorle, il pudding di riso cinese e il mochi con gelato.