Tempi Liberi Libri
Libri pubblicati nella collana Tempi Liberi con argomento Cucina Giapponese
Prossime uscite su CUCINA GIAPPONESE
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788867534883 Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini
Il sushi tradizionale. Più di 50 ricette del maestro Shiro Hirazawa Viti Stefania - Gribaudo, 2023 - Tempi Liberi
Dietro al sushi, in Giappone come nel mondo, c'è la storia dell'itamae, «il signore che sta davanti al tagliere». Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilità manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero l'armonia, il principio che per i giapponesi sta alla base di tutte le cose. Questo volume è rivolto a chi si accinge a preparare sushi, per affinare al meglio la propria tecnica, il proprio senso estetico, la propria sensibilità gastronomica; a chi vuole sperimentare e trovare il proprio bilanciamento perfetto per il dashi, il riso e la salsa nitsume.
Il libro del ramen. Ediz. a colori Viti Stefania - Gribaudo, 2021 - Tempi Liberi
Il ramen è uno dei piatti più identificativi della cucina giapponese, elemento gastronomico che esprime la cultura popolare e locale. 30 ricette originali di Ramen Expo + 3O ricette di 3 Ramenya italiane e ancora storia e cultura, preparazioni di base...