Aiba Libri
Libri editi da Aiba con argomento Tecnologia TECNOLOGIA, INGEGNERIA, AGRICOLTURA
MOCA. Quaderno tecnico. Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Vol. 3 - Aiba, 2015
Il problema della conservazione degli alimenti è di enorme importanza. Alcuni alimenti si mantengono inalterati per molto tempo, altri invece si deteriorano facilmente. Il confezionamento è un'operazione di fondamentale importanza per la maggior parte dell'industria alimentare che non vede l'alimento solo come fonte primaria di sussistenza, ma essenzialmente come merce che deve essere trasportata e pertanto preservata fino al momento del consumo. Il termine inglese packaging indica l'imballaggio, il confezionamento di un prodotto allo scopo di proteggerlo, conservarlo e garantirne l'integrità. Dunque l'alimento che acquistiamo è strettamente connesso al suo imballaggio e alle attrezzature con le quali è entrato a contatto durante la sua produzione e preparazione. Tutti gli oggetti con cui questo entra a contatto sono identificabili con l'acronimo MOCA: materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti. Nel presente Quaderno Tecnico si analizzeranno le principali problematiche legate al mondo dei MOCA, verificando come esistano tanti parallelismi nella gestione degli alimenti e di tali materiali, soprattutto dal punto di vista della normativa vigente
Pest management. Quaderno tecnico. Monitoraggio, controllo e lotta degli infestanti con interventi sostenibili e a basso impatto ambientale. Vol. 1 - Aiba, 2014
Questo volume è destinato ai biologi italiani o agli appassionati di nutrizione e biologia. Fa parte della collana dei quaderni tecnici ideati dalla Commissione permanente di studio "Igiene, sicurezza e qualità" dell'Ordine nazionale dei biologi. Si tratta di un manuale di approfondimento di tipo tecnico-scientifico e giuridico-legislativo, puntualmente aggiornato sulla base delle più recenti normative comunitarie e nazionali vigenti. Il testo focalizza l'attenzione su un argomento di carattere igienico-sanitario estremamente attuale, quale la presenza di animali sinantropici e infestanti all'interno delle città e dei centri produttivi e commerciali, esaminando la problematica da un punto di vista biologico, igienico, parassitologico, urbanistico. "Pest Management" è solo il primo di una serie di quaderni che verteranno su argomenti quali i MOCA (materiali e oggetti a contatto con gli alimenti), il sistema HACCP, la rintracciabilità, i sistemi di qualità, la shelf-life, l'etichettatura...