Betti Editrice Libri
Libri editi da Betti Editrice con argomento Cucina Senese EUROPA
Branduccio nella Via Francigena. Fra Taverne e Abbazie Cosci Letizia - Betti Editrice, 2017 -
Branduccio aveva percorso per ben due volte la Via Francigena, partendo da Canterbury per arrivare a Roma. La prima volta con il vescovo Sigeric e poi con la sola compagnia di un servo. È di questo secondo viaggio che si racconta nel libro, nello specifico del percorso intorno a Siena, tra la rete di Ospizi, Spedali e Taverne, da Isola d'Arbia, Ponte a Tressa, la Grancia di Cuna, Buonconvento, Torrenieri, San Chirico, le Briccole e S. Peitr in Pail (conosciuto oggi come Valle del Paglia). Il pellegrinaggio nelle Terre di Siena è l'occasione di presentare ricette, rimedi naturali, sapori popolari delle taverne che si incontravano lungo il cammino; dalla trippa allo zafferano, alla minestra di piscialetto (tarassaco), dalla farinata all'idromele.
Il panforte. Un dolce che dura nel tempo Scarampi Di Pruney A. (Cur.) - Betti Editrice, 2007 -
Il panforte. Un dolce che dura nel tempo - Betti Editrice