Calabria Letteraria Libri
Libri editi da Calabria Letteraria con argomento Cucina Calabrese EUROPA
Viaggio tra i sapori di Calabria. Da San Lucido a Nocera terinese passando per Amantea Zanardi Sergio - Calabria Letteraria, 2007 -
Sergio Zanardi, nato professionalmente nella redazione del Resto del Carlino di Bologna, verso la metà degli anni '60 e successivamente approdato al Carlino Sera-Giornale d'Italia, quando era diretto da Gualtiero Vecchietti, appartiene a quella pattuglia di reporter free-lance che, dalla fine degli anni 70 e per tutti gli anni '80, hanno viaggiato in lungo e in largo per il mondo, per documentare la vita, le abitudini e le usanze di altri popoli, la natura, i panorami e i sapori di altre terre e con i loro servizi hanno contribuito a creare e a diffondere la cultura dei viaggi e del turismo negli italiani. Autore di alcune guide turistiche - Lampedusa Capo Vaticano, Tremiti - e di molti ricettori regionali, in Calabria è inviato del prestigioso magazine Mythos e, dal 2007, collabora con Turismo in Calabria - Magazine, Settimana di Calabria, La Voce e con il mensile on-line www.sinequanon.com. Conosce la Calabria da almeno trent'anni. La sua "prima volta" fu nel 1976 quando, di ritorno da un avventuroso reportage alle isole Egadi, si fermò a Ricadi, oggi meglio conosciuta come Capo Vaticano, ed ebbe modo di ammirare l'affaccio e la scogliera di Praia de Focu, il luogo che alcuni geologi sostengono sia il più antico del Mediterraneo e dal quale, cosa unica al mondo, nei giorni limpidi, si possono ammirare contemporaneamente, tre vulcani: Stromboli, Vulcano, Etna. Nel mese di luglio 2006, si è trasferito a vivere stabilmente in Calabria, a Belmonte Calabro.
Adotta un piatto slow food. Le ricette dei concorsi gastronomici della cucina tradizionale calabrese promossi dal convivium slow food di Soverato Gigliotti M. (Cur.) - Calabria Letteraria, 2008 -
Il "Convivium n° 362 Slow Food Soverato", opera da luglio 2000 e conta, in questo momento, 115 soci. La fiduciaria Marisa Gigliotti è affiancata da un comitato direttivo di cui fanno parte: Antonella De Pace, Maria Laganà, Francesca Salatino, Sabrina Silipo, Antonio Chiaravalloti, Pietro Chiefari, Lucio Daniele. Opera nel territorio visitando le piccole aziende e gli agricoltori, dando voce agli artigiani del gusto e collaborando con l'IPSSAR e con gli enti locali tra cui i comuni di Soverato, Montepaone, la Provincia di Catanzaro e il "GAL Serre Calabresi e Alta Locride" di cui è socia. Dal 2001, con cadenza annuale ogni 13 dicembre, promuove e organizza un concorso gastronomico sui piatti della cucina tradizionale calabrese. Nel testo sono raccolte le ricette dei concorsi gastronomici dal 2001 al 2006. In ogni concorso, i piatti, presentati dai soci, sono stati valutati e degustati da una giuria tecnica, formata da esperti esterni al Convivium, e da una giuria popolare, composta da soci convivialmente riuniti, al fine di proclamarne i vincitori. "Adotta un piatto Slow Food" è l'invito rivolto ai ristoratori, affinchè introducano nei loro menù questi piatti tipici della cucina tradizionale calabrese. Nei futuri aggiornamenti, saranno indicati i ristoranti dove è possibile degustare alcuni di questi piatti ("piatti Slow Food adottati"), avendo il ristoratore sottoscritto con Slow Food il relativo protocollo d'intesa.