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Libri editi da Sics con argomento Alimentazione MEDICINA
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- 9788897981107 Il cibo: salute, cultura, piacere e tormento
Manuale per la cura e la prevenzione dei disturbi dell'alimentazione e delle obesità (DA&O) - Sics, 2017
Obesità e DA sono caratterizzati da conseguenze sul piano organico, psicologico, funzionale e sociale. Se gli eventi acuti di questi disturbi possono provocare grande preoccupazione nei familiari ed il personale sanitario, obesità e DA sono quasi sempre condizioni croniche con notevoli conseguenze sia sul piano fisico, sia in ambito sociale ed economico, dalle quali è difficile recuperare. I DA e l'obesità hanno di conseguenza elevati costi anche sociali che incidono sia sulla spesa del Servizio Sanitario Nazionale, sia sulla famiglia e sulla persona stessa in termini di relazioni, di esperienze e di funzionamento sociale. Da qui la necessità di una presa in carico dell'obesità e dei DA, sia nella fase preventiva sia nel percorso di cura, che tenga conto di aspetti che attengono al funzionamento sociale.
LARN. Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana - Sics, 2014
Con la IV Revisione dei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN) la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) offre un documento nutrizionale di riferimento che è utilizzabile, in primo luogo, per la ricerca e pianificazione nutrizionale (nel singolo individuo, in gruppi di individui o in segmenti di popolazione), per la definizione di politiche sanitarie e commerciali, per la formulazione di indicazioni salutistiche ed etichettatura nutrizionale, e per lo sviluppo di nuovi alimenti e integratori alimentari. La parte introduttiva richiama modalità e criteri utilizzati per l'organizzazione del documento e la formulazione dei valori di riferimento per la dieta; espone inoltre i principi applicativi dei LARN per la valutazione dell'adeguatezza della dieta e per la programmazione dietetica. Successivamente, sono proposti i capitoli relativi a Energia e Macronutrienti, Vitamine idrosolubili, Vitamine liposolubili, Minerali macro e Minerali micro, seguiti da quelli su Acqua, Etanolo e Composti Bioattivi.
Conoscere, diagnosticare e curare la disbiosi intestinale. Perché e come tutelare la salute del microbiota Gatti Patrizia Maria Severgnini Giorgio - Sics, 2018
L'interesse verso il microbiota del nostro corpo continua ad attirare sempre di più l'attenzione di ricercatori, clinici e industrie. La Foodomic ci permette in particolare di studiare i rapporti fra il microbiota intestinale e la dieta che sono alla base della salute dell'individuo. Il benessere dell'individuo è infatti la risultante del complesso rapporto fra dieta e cibo, microbiota intestinale, ospite umano con influenze del cibo sia sul microbiota che su l'ospite e con la determinante partecipazione del microbiota alla trasformazione di alcuni componenti delle dieta ed alla produzione di SCFA (acidi grassi a catena corta) con diretta azione sul sistema immunitario. Questi aspetti vengono ampiamente evidenziati e discussi in questo interessante manuale che ha il merito di richiamare l'attenzione su gli aspetti più peculiari della nostra nutrizione, spesso non sufficientemente conosciuti. Prefazione di Lucio Capurso.