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9788827604342 Cucina giapponese con solo 4 ingredienti
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Sushi in chiave moderna secondo tradizione
Mendola Simone
edizioni Youcanprint collana CUCINA / Generale , 2020
Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature...