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Libri editi da Cuzzolin con argomento Cucina Napoletana
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Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788844040857 Cucina napoletana. Ricettario
La cucina napoletana. A tavola con le ricette e la storia di una città Volpe Enrico Lambertini Egano - Cuzzolin, 2015 - Neapolis
Con l'intento di fornire ai lettori una rivisitazione dell'arte culinaria partenopea in un'ottica storico-socio-culturale, l'opera è stata divisa in tre parti. La prima "La storia", inizia con "La Cucina di Trimalcione" (periodo Greco Romano) venticinque secoli fa ed arriva con "La Cucina di Piedigrotta" ai giorni nostri. La seconda "La cucina", riporta i piatti caratteristici della tradizione napoletana ancora oggi in uso. La terza "Le ricette", descrive la preparazione delle pietanze: Pastasciutte, Minestre, Carni, Pesce, Pizze e Fritture, Ortaggi e Verdure, Dolci e Menù Festivi.
Piatti tipici della cucina napoletana e lucana. Tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi Volpe Enrico - Cuzzolin, 2015 - Neapolis
In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.
La cucina napoletana. A tavola con le ricette e la storia di una città Volpe Enrico Lambertini Egano - Cuzzolin, 2013 - Neapolis
La cucina napoletana. A tavola con le ricette e la storia di una città - Cuzzolin