Debatte Libri
Libri editi da Debatte con argomento Vini Italiani
Prossime uscite su VINI ITALIANI
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788899929145 Essenze, leggende e storie. L'anno zero del vino italiano
- 9788899276140 A passo d'uomo nelle terre del vino
- 9788894555912 Der ultimative weinführer italiens 2021
- 9788866413073 Vini d'Italia del Gambero Rosso 2027
L'Aleatico dai mille profumi Scalabrelli Giancarlo D'onofrio Claudio - Debatte, 2013
L'Aleatico è un vino che evoca antichi profumi, ricco di fascino e che merita di essere meglio conosciuto e apprezzato. Questo volume offre un'ampia trattazione tecnico-scientifica supportata da un'attenta analisi delle fonti storiche, integrata da moderne tecniche per l'identificazione dei vitigni e per lo studio delle origini e delle parentele dell'Aleatico. Vengono passate in rassegna le zone di produzione e le tipologie di vino prodotto, rappresentate soprattutto dal passito e anche dal vino rosso secco, il rosato e il bianco, anche spumante. Particolare attenzione è stata posta alle tecniche di coltivazione e di produzione dell'Aleatico passito, tra le quali emerge il territorio toscano e in particolare quello della provincia di Livorno, che con l'Aleatico passito dell'Elba ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Un inedito percorso, alla scoperta di dati e curiosità su questo vino da sorseggiare con calma e da degustare, figlio di un vitigno le cui potenzialità rimangono ancora da valorizzare. Il libro si chiude con una raccolta di ricette e consigli per l'abbinamento e il consumo, alla scoperta dei fragranti frutti di questo vitigno.