Edizioni La Conchiglia Libri
Libri editi da Edizioni La Conchiglia con argomento Cucina Caprese
La cucina di Capri. Storia e ricette. Ediz. italiana e inglese Apicius Insulae (Cur.) - Edizioni La Conchiglia, 2015 - Astrea
"Quelle che leggerete non sono semplici ricette - sicuramente propedeutiche ad una successiva preparazione, da parte vostra, di ottime pietanze - ma sono, anche e soprattutto, rappresentazioni concrete - e cosa c'è di più concreto del cibo! - di processi evolutivi, di trasformazioni, di contaminazioni; eh sì, perché proprio la cucina è, forse, la migliore testimone di quella che è la vera identità isolana: perfetto miscuglio - o impasto, per rimanere in tema - tra 'in e out', tra elementi interni, legati alla storia e alle consuetudini del luogo, e le tantissime e continue influenze esterne determinate da un turismo che già a fine Ottocento cominciava ad esser l'economia trainante di Capri. Non a caso, una delle caratteristiche maggiormente apprezzate della cucina isolana è sempre stata quel sobrio equilibrio tra componenti tradizionali, più o meno esaltate, e decisi elementi di innovazione e integrazione di tendenze, gusti e sensibilità 'esterne'." (dall'introduzione)
Vedi quella nuvola... non sembra un ossobuco? Le carte ritrovate della cucina caprese Novelli Claudio - Edizioni La Conchiglia, 2007 - Harpa
Che i lavori di ristrutturazione siano una tremenda seccatura siamo in molti, ahimè, a saperlo. Ma che i suddetti lavori, a volte, siano una benedizione per la cultura è una rarissima e felice evenienza. Questa fortuna è capitata a Claudio Novelli, durante i lavori che hanno interessato una storica magione caprese. Sorretto dal suo fiuto di ricercatore, è riuscito a entrare in possesso di preziosi documenti. Una magnifica collezione che ribalta molte delle nostre convinzioni: la scoperta che autori della letteratura mondiale di tutti i tempi, apparentemente lontanissimi tra loro, sono in realtà accomunati dalla passione più gioiosa che esista: la gastronomia.
Giallaranci mitili impazziti di luce. Le carte perdute della cucina caprese Novelli Claudio - Edizioni La Conchiglia, 2004 - Harpa
Giallaranci mitili impazziti di luce. Le carte perdute della cucina caprese - Edizioni La Conchiglia