Edizioni Thyrus Libri
Libri editi da Edizioni Thyrus con argomento Cucina Umbra
Pensieri e sapori in Valnerina. Ediz. per la scuola Torlini Franca - Edizioni Thyrus, 2019 - Collana Di Studi E Ricerche Locali
In questa nuova pubblicazione appare subito evidente l'attaccamento di Franca alla sua terra, ai tanti ricordi della sua gioventù povera di tante cose però ricca di quella nobile passione del "saper far bene" e di quel sapiente conoscere che germogliava e giorno dopo giorno si consolidava all'interno delle tante famiglie, dove la sopravvivenza era legata strettamente al quotidiano, duro, lavoro dei campi, alla coltivazione cerealicola, orticola e all'allevamento degli animali. Questo faticoso vivere giornaliero era ravvivato solo dall'attesa di alcune occasioni e festività. Per molti di noi queste specialità, molte delle quali cotte davanti al focolare o su pentole di terracotta ma anche sopra i fornelli a carbone, dove i profumi e i sapori hanno deliziato la nostra infanzia, riemergono prepotentemente nelle nostre menti attraverso alcune delle nuove ricette riportate da Franca in questo suo lavoro la quale ci ricorda quanto sia importante il mangiare semplice, sano e genuino.
La cucina in Valnerina Torlini Franca - Edizioni Thyrus, 1971 - Studi E Ricerche Locali
La cucina in Valnerina - Edizioni Thyrus
Sapori e ricordi di casa mia. Ricette di Gubbio. Ediz. italiana e inglese Marionni Emanuela - Edizioni Thyrus, 2015 - Studi E Ricerche Locali
Aglio, olio d'oliva, basilico, formaggio parmigiano reggiano, salsicce, pomodori, tartufi, un pizzico di questo e un pizzico di quello sono tutti ingredienti caratteristici di un pasto tipicamente italiano a base di pasta o di saporiti minestroni, antipasti, contorni di insalata e vini abbinati: dipende dal cuoco che mette insieme il tutto. L'autrice, Emanuela Marionni, è figlia e nipote di genitori e nonni la cui passione è sempre stata quella di godere di una cucina autentica di spiccata qualità dall'inizio alla fine. L'odore e il sapore degli ingredienti si combinano per creare un'esperienza superba in una sequenza di aromi e profumi appetitosi e ben equilibrati che lasciano un gusto gradevole anche dopo il pasto. L'intenzione gioiosa di questo volume è perciò quella di mettere alla portata di tutti le vecchie ricette di famiglia. Vi divertirete a prepararle e vi stupirete dei risultati.