Fefe Editore Libri
Libri editi da Fefe Editore con argomento Cucina Italiana
Prossime uscite su CUCINA ITALIANA
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788874247509 I secondi della cucina nazionale italiana
- 9788874247493 I primi della cucina nazionale italiana
- 9788874247486 Antipasti e dolci della cucina nazionale italiana
- 9788874247479 Il manifesto della cucina nazionale italiana
Ricette di guerra 1940-1945. Per una cucina semplice semplice De Sanctis Amalia Osslan L. (Cur.) Gatti I. (Cur.) - Fefè Editore, 2022 - Pagine Vere
Gli orrori della Seconda Guerra, la "zia Amalia" li sconfiggeva con le potenti armi allora a sua disposizione: patate, verdure, uova, latte e pochi altri ingredienti genuini. Troverete ad esempio - per citare solo le ricette dai nomi più evocativi - il Coniglio Tesserato e la Torta Autarchica; il primissimo capitolo, una sorta di introduzione programmatica, è dedicato alle Malizie Culinarie in Tempo di Guerra: vi si insegna tra l'altro a preparare un surrogato del burro o una maionese con poco olio o come imburrare un recipiente senza burro. Oggi sembra che un'altra guerra, più subdola e miserevole, sia di nuovo tra noi. Questa piccola summa gastronomica sana ed economica ci tornerà forse utile a contrastarla.
Zenzero & melissa. Storie di cibo in viaggio con lo chef Callegaro Stefano Bosin Giuseppe - Fefè Editore, 2021 - Ologrammi
Grandi ricette d'autore (interpretate con originalità da Chef Callegaro) abbinate a grandi personaggi (raccontati con sensibilità da Bosin), tutto orgogliosamente made in Italy. I protagonisti dei racconti sono immersi nelle antiche tradizioni culinarie locali: dal sud di terra e di mare, al nord di pianura o di montagna. Le ricette - eco succulenta di ciascun racconto - sono illustrate da immagini e da precise istruzioni dello chef per replicarle in casa propria. Tutto all'insegna di semplicità e genuinità, nel cuore e nei prodotti utilizzati. E con l'obiettivo dell'eccellenza, ai fornelli come nella vita. Prefazione di Federico Quaranta.
Ricette di guerra 1940-1945. Per una cucina semplice semplice De Sanctis Amalia - Fefè Editore, 2005 - 50 Pagine
Amalia de Sanctis oggi avrebbe 110 anni. Negli anni '90 (dell'800) si era trasferita con i genitori a Roma dal paesino umbro di Parrano (Orvieto). Questo ricettario è un esempio dello spirito "spartano" che la guerra imponeva, dell'ingegno e dell'attenzione di Amalia all'impegno sociale, per quanto consentito negli anni '40 ad una giovane donna di buona famiglia. Oggi sembra che un'altra "guerra", più subdola e miserevole, sia di nuovo tra noi: la difficoltà di unire il pranzo con la cena. Questo libretto sarà utile a contrastarla risparmiando qualche centesimo e mangiando sano.