Libri sulla cucina a vapore

La cottura a vapore preserva nutrienti, colori e sapori degli alimenti, ed e tra le tecniche piu indicate per chi cerca una cucina leggera senza rinunciare al gusto. I libri di questa sezione comprendono manuali sulle basi della cottura a vapore e ricettari illustrati passo passo, con piatti che spaziano da verdure e pesce a ravioli orientali e dolci. Molti volumi spiegano quali strumenti usare, dalla vaporiera in bambu ai cestelli in acciaio, con consigli su tempi e temperature. Alcuni testi collegano il vapore alla cucina salutare e alle esigenze di chi segue regimi alimentari controllati. Ricette adatte anche ai principianti.