Gangemi Editore Libri
Libri editi da Gangemi Editore con argomento Cucina Calabrese
I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana Zanini De Vita Oretta - Gangemi Editore, 2010 - Opere Varie
Oretta Zanini De Vita ha cercato qui di dar vita, accanto a una serie di piatti calabresi attentamente selezionati, una contaminazione della cucina di tutti i giorni, o di quella comunque di diversa origine territoriale, con materie prime, ingredienti e modalità di preparazione calabresi. E i risultati sono sorprendenti. Provate a preparare una classica zuppa di cipolle utilizzando la cipolla di Tropea e a cospargerla di pecorino dell'Aspromonte: rimarrete colpiti per la dolcezza e la digeribilità del piatto. Continuate poi la sperimentazione, magari utilizzando il caprino aspromontano per gli spaghetti cacio e pepe oppure la mozzarella silana per gli spaghetti al tonno. Il libro è insomma la dimostrazione di come piatti in apparenza scontati possano in realtà offrire sensazioni nuove e insperate.
Indole e gastronomia: magie di Calabria Marincola Politi Antonio - Gangemi Editore, 2002 - Fatti, Uomini E Idee Del Mezzogiorno
Indole e gastronomia: magie di Calabria - Gangemi Editore
La cucina tradizionale di Calabria Imbesi Paleologo Bianca - Gangemi Editore, 1999 - Meridione
La cucina tradizionale di Calabria - Gangemi Editore