Giacche Edizioni Libri

Farinata & baccalà. Ricette tradizionali spezzine senza glutine, per grandi e piccini Coviello Annalisa   -  Giacché Edizioni, 2007  -  Cucina

Dalla sapiente e saporita cucina della nonna provengono le ricette di questo libro; piatti tradizionali appetitosi e vari, dalla farinata, al pesto, alle cozze ripiene, al castagnaccio, con la caratteristica comune di essere privi di glutine. Scelta che, assieme al recupero di ingredienti semplici e naturali, rende ogni piatto adatto a chi ama la tradizione, ma anche a chi è celiaco. Sono ricette antiche, di cui l'autrice svela le origini, le curiosità e i legami con il territorio, ma anche i segreti della preparazione e della cottura. Piatti scelti per piacere a grandi e piccini (la celiachia si manifesta spesso durante l'infanzia) con le necessarie avvertenze a chi cucina e con l'aggiunta di qualche trucco per preparare ogni alimento in modo da renderlo appetibile anche ai bambini più "difficili". Il libro, nato dall'esigenza di parlare di celiachia e di alimentazione anche ai più piccoli, si chiude con una favola e con i suggerimenti delle maestre di un asilo che insegnano, giocando, come non far sentire "diversi" i bambini con questo problema, e anche come imparare a conoscere gli alimenti per nutrirsi in modo consapevole.

Holiday dinner party menus. Traditional recipes from Cinque Terre and the Gulf of La Spezia Gallotti Patrizia   -  Giacché Edizioni, 2015  -  Quantobasta

Sono allegre feste basate sulla tradizione spezzina quelle riproposte da questi menu, che raccolgono le più diffuse ricette popolari, dalla Vigilia di Natale a Pasquetta. I piatti semplici e sani della nonna si alternano, nelle pagine del libro, agli originali annunci natalizi dei giornali spezzini dell'Ottocento. Quasi un salto indietro nel tempo. Tra le pagine dei Menu delle Feste troviamo gli annunci pubblicitari dei giornali spezzini dell'Ottocento. Ritorniamo, così, indietro nel tempo e, attraverso le inserzioni illustrate, scopriamo proposte di acquisto per leccornie e altri generi gastronomici in occasione del Natale destinate a stupirci per la distanza dal nostro mondo, sia nel linguaggio, che nella presentazione; non vi mancano autentiche curiosità come i "fenomeni da baraccone", o improbabili cure e maghi dal "rimedio sicuro", o ancora "modernissimi" apparecchi come l'osservatore per uova - brevettato - per riconoscere le uova fresche. Anche gli indirizzi riportano a una La Spezia che non c'è più, a palazzi oggi scomparsi come il Palazzo D'Oria o il Politeama, a qualche strada dai nomi poetici come il Vicolo degli Aranci. Con illustrazioni e stampe d'epoca.

Menu delle feste. Ricette della tradizione spezzina  -  Giacché Edizioni, 2007

Menu delle feste. Ricette della tradizione spezzina - Giacché Edizioni

DETTAGLI