Libri sull'olio d'oliva

Guide alla degustazione e alla produzione dell'olio extravergine

L'olio d'oliva è protagonista di una tradizione millenaria che unisce agricoltura, gastronomia e cultura mediterranea. I libri su questo tema raccontano la storia della coltivazione dell'ulivo, spiegano le fasi della produzione dell'olio extravergine e guidano il lettore nell'analisi sensoriale, tra profumi, sapori e difetti da riconoscere. Il catalogo include manuali tecnici per produttori e frantoiani, guide pratiche dedicate alle denominazioni di origine protetta e ai diversi cultivar italiani, e testi divulgativi per chi vuole scegliere un olio di qualità al supermercato o al mercato. Ampio spazio è dedicato anche agli usi in cucina, crudo o cotto, e ai metodi per riconoscere le frodi più diffuse nel settore. Volumi pensati per appassionati, ristoratori e semplici curiosi che vogliono conoscere meglio questo alimento simbolo della dieta mediterranea. Scopri il catalogo su Unilibro.

Prossime uscite su OLIO D OLIVA

Libri previsti in uscita su Unilibro.it:

  • 9788899228057 La Tuscia dell'EVO. Raccolto 2017. Guida all'extra vergine d'oliva
Olio di Toscana. Guida all'extravergine libro
LIBRO   9788809050013

Olio di Toscana. Guida all'extravergine Clinto Morgana   -  Giunti Editore, 2006  - 

Un viaggio alla scoperta del mondo dell'olio toscano. Paesaggi, tradizioni, segreti di bellezza, specialità gastronomiche e consigli per scegliere i migliori extravergini.

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DETTAGLI
Museo dell'Olivo e dell'Olio di Torgiano libro
-5%
LIBRO   9788809828568

Museo dell'Olivo e dell'Olio di Torgiano Marchetti Lungarotti M. G. (Cur.)  Torelli M. (Cur.)  Toscano B. (Cur.)   -  Giunti Editore, 2016  - 

Il volume, che fa parte del Catalogo Regionale Beni Culturali Umbria, presenta le collezioni e la storia di un museo davvero originale. Situato negli ambienti che furono già sede di un frantoio attivo fino a pochi anni, il MOO (Museo dell'Olivo e dell'Olio) è interamente dedicato all'olivo, antichissima pianta principale simbolo della cultura mediterranea, e al prodotto estratto dal suo frutto. La collezione raccoglie reperti e opere relative all'origine mitologica della pianta, ma anche preziosi documenti relativi alla sua coltura e alla lavorazione dei suoi frutti. All'olio, cui nei secoli sono state attribuite valenze simboliche, curative e propiziatorie, è dedicata la raffinata collezione ispirata al suo impiego come fonte di luce, con lucerne che spaziano dal periodo romano a quello contemporaneo. Elemento fondamentale nei riti delle religioni monoteistiche, all'olio sono poi dedicate le raccolte ispirate al suo impiego come fonte di riscaldamento, ma anche nella medicina sia popolare che ufficiale, nell'alimentazione e nella cosmesi.

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