Il Nuovo Melangolo Libri
Libri editi da Il Nuovo Melangolo con argomento Liguria Storia
Storie e personaggi di Liguria Chiappori Giacomo - Il Nuovo Melangolo, 2018 - Melangolo Genova
Esiste una Liguria altrettanto pregevole anche se umile e selvatica: la Liguria degli uliveti affacciati sulla costa, con il loro colore verde-grigio, argenteo, non uniforme, ma a chiazze concentriche richiamanti la superficie del bronzo ossidato, del verde rame, che bene armonizza con i tetti in ardesia e l'azzurro luminoso del mare.
Il mistero del pesto. Una storia di gusto e di business Lingua Paolo - Il Nuovo Melangolo, 2016 - Nugae
"Sulla base di documenti del tardo XIV secolo, a Genova era diffusa l'abitudine di condire le lasagne con la salsa di noci. La salsa in Liguria era insaporita dalla quagliata fresca, la "prescinseua". Ora il nostro pesto potrebbe essere frutto d'una variabile inventata sul tavolaccio d'una cucina, dove s'è modificata una abituale e consolidata salsa di noci con l'aggiunta determinante del basilico. Il pesto, la cui nascita e fulminea diffusione dovrebbe essere collocata tra la fine degli anni Quaranta e i primi anni Cinquanta del XIX secolo, è, per dirlo con la filosofia greca, un clinamen, una sorta di imprevisto, un lancio di dadi sulla terra da parte di divinità inquiete".