Mauro Pagliai Editore Libri
Libri editi da Mauro Pagliai Editore con argomento Cucina Toscana
Prossime uscite su CUCINA TOSCANA
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788844057817 Cucina toscana. Oltre 150 ricette della grande tradizione
Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti Listri P. Francesco - Mauro Pagliai Editore, 2011 - I Non Ricettari
Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.
A tavola con l'elettrice. Le ricette dell'ultima dei Medici Faldi Elisabetta - Mauro Pagliai Editore, 2022 - Storia Del Mondo
Il saggio è dedicato alla cucina nobiliare toscana tra il XVII e il XVIII secolo. Nella trattazione, ricca di aneddoti e curiosità, trovano spazio i giudizi negativi del marchese De Sade sulla società fiorentina, il soggiorno in città del re di Danimarca Federico II e la sua storia d'amore con l'aristocratica Maddalena Maria Trenta, come anche le tante innovazioni culinarie introdotte in quell'epoca, come il caffè e il "cioccolatte". Grande rilievo è dato ai trattati di cucina firmati da nobili e artisti della cerchia medicea, come il ricettario del musico di corte Giovanni del Turco, o quello di Anna Maria Luisa de' Medici, ricco di istruzioni per preparare medicinali, profumi e piccoli prodotti artigianali.