Libri sulla cucina piacentina

La cucina piacentina è fatta di paste ripiene e salumi che hanno pochi rivali: anolini in brodo, pisarei e fasö, tortelli con la coda, coppa, pancetta e salame accompagnati dai vini dei Colli piacentini. I libri di questa sezione raccolgono le ricette della tradizione, dalle raccolte storiche con centinaia di preparazioni ai volumi che rileggono i piatti tipici con la sensibilità degli chef contemporanei. Molti testi raccontano anche il territorio: il dialetto della tavola, le osterie, i prodotti della Val Trebbia e della Val d'Arda. Letture per cuochi di casa, appassionati di cucina emiliana e piacentini che vogliono ritrovare i sapori dell'infanzia.