Araba Fenice Libri
Libri editi da Araba Fenice Bevande alcoliche
Bevo birra Bottero Lelio - Araba Fenice, 2011
"Non si può fare, questa cosa proprio non si può fare". Mi raggelò così il famoso imprenditore , impastato con il potere, che la sapeva lunga sulla birra. Bevi birra e sai cosa bevi, già... lui faceva parte di quella storia, che aveva accompagnato l'industrializzazione della birra e, negli anni Sessanta, come tanti, aveva segnato un successo commerciale. Una certa birra industriale ha finito per diventare anemica e senza gusto e quando un manipolo di giovani ha alzato la testa e ha iniziato a creare i microbirrifici, il colosso s'è svegliato suonato come un pugile a fine carriera. Quella della birra artigianale è stato un vero e proprio movimento spontaneo e serio, che ha avuto la sua forza nel confronto reciproco. Ed è stato un boom, tanto che oggi stiamo parlando di circa 400 microbirrifici. Forse sono troppi, di cui alcuni improvvisati, ma tanti sono autori di birre che il palato riconosce, tanto che il confronto con la birra cosiddetta industriale non è neppure possibile. Dunque ora che succederà? Beh la battaglia è già sotto gli occhi di tutti: il pugile suonato farà dire al potere che non si può chiamare "artigianale" una birra, ma nel frattempo studierà come uscire allo scoperto, coi potenti mezzi della pubblicità e con prodotti che si faranno onore, cercando di non arrivare troppo tardi. Il treno dei microbirrifici sta correndo forte, l'accelerato dell'industria è appena ripartito.
Langhe e Roero. Dal suolo al bicchiere. Ediz. italiana e inglese Arnulfo Carlo - Araba Fenice, 2013 -
La prima monografia completa dedicata alle Langhe ed al Roero, un compendio per chi vuole conoscere ed approfondire gli aspetti viticoli ed enologici di questo territorio. Partendo dalle vicissitudini storiche locali si passa all'illustrazione dei suoli e dei loro condizionamenti della qualità, non dimenticando l'influenza del clima. Un approfondimento particolare è dedicato alle varietà ed alla tecnica di coltivazione alla collocazione sul territorio ed alle loro attitudini enologiche ed alle procedure di vinificazione. I vari disciplinari di produzione ed i sistemi di garanzia della qualità sono illustrati in modo da permettere al lettore di districarsi tra le varie menzioni. L'ultima parte fornisce indicazioni utili per scegliere il vino rispondendo ai dubbi in merito a quale tipologia da acquistare, dove e in quale azienda e suggerisce indicazioni sulle modalità di conservazione e sulle condizioni di consumo.
Liquori. Grappe, gelatine, marmellate con erbe e frutti spontanei tipici o presenti in Piemonte Liguria e Alpi occidentali Luciano Riccardo Salvo Renzo - Araba Fenice, 2013
Saper fare. Un tempo era necessità, ma anche piacere, ambizione; una sfida alle ristrettezze che alimentava un patrimonio di conoscenze e quindi un patrimonio tout court. Le madri di famiglia sapevano cucinare, cucire, far la maglia e quant'altro occorreva alla buona gestione della casa. Le ragazze da marito, che un giorno avrebbero assunto lo stesso ruolo, si preoccupavano di imparare quell'economia domestica che prima di essere una materia scolastica era filosofia di vita, cultura di sopravvivenza che, con l'aggiunta di pochi accorgimenti, diventava viatico per il buon vivere e magari, se vogliamo dirla in modo ridondante, grimaldello per forzare le "malchiuse porte" del regno di bengodi. Tutto è cambiato nel giro di due generazioni. È cambiato il ruolo delle donne nella famiglia e nella società mentre i ritmi della vita si son fatti frenetici. E allora? Semplicissimo! Non occorre più saper fare, basta saper comprare belle e fatte le cose che servono. L'industria fornisce golosi prodotti e l'organizzazione commerciale ne garantisce la capillare e puntuale distribuzione.