Il Castello Libri
Libri editi da Il Castello Cucina: latte e latticini
500 formaggi Muir Roberta - Il Castello, 2010 - Cucina
Questa piccola enciclopedia dei formaggi è ricchissima di informazioni per selezionare e degustare prodotti provenienti da ogni angolo del mondo e di consigli per individuare i fornitori, conservare e preparare i vostri acquisti. Potrete imparare come scegliere il formaggio migliore, come servirlo e cucinarlo e anche a farvi il formaggio da soli.
Creme, formaggi, burro e yogurt fatti in casa Linford Jenny Winfield Clare - Il Castello, 2015 - Cucina
Scoprite l'antica tradizione della preparazione artigianale. Facili ricette per preparare in casa latticini freschi, dal burro agli yogurt, ai formaggi freschi soffici come la ricotta e il mascarpone.
Tutti pazzi per... il formaggio fresco! Namour Brigitte - Il Castello, 2013 - Cucina
Produrre il formaggio fresco in casa è veramente un gioco da ragazzi, con o senza formaggiera. Ed è una leccornia così gratificante! Con latte vaccino, di capra o di pecora, intero o scremato, tutto è possibile, persino la stagionatura. Da tre a quindici giorni sono sufficienti per ottenere un formaggio delizioso!