Mursia Libri

El risott cun l'unda Magni Emilio   -  Mursia, 2019  -  Golosia & C.

Gli esponenti della "ligera", la criminalità organizzata della vecchia Milano popolare, raccontano che nelle osterie della mala, dove i "pranzett eran propri bôn", furoreggiava il risotto alla milanese, quello con lo zafferano, "el risott giald". Emilio Magni scrive una vera e propria elegia del "risott cun l'unda" - ancora oggi orgoglio di alcune trattorie milanesi - gironzolando negli emozionanti ricordi delle vecchie osterie, ascoltando racconti di antica gente che, nel bene e nel male, fu interprete di questo mondo sdraiato un po' di qua, un po' di là del naviglio. Storie vere, a volte ingarbugliate dalla fantasia, tutte nate intorno a tavoli coperti di cerate delle osterie de Milan.

Pulenta e poeucc. Gaudiosi, grassi bagordi e sofferti pentimenti per la «pulenta e osei» Magni Emilio   -  Mursia, 2021  -  Golosia & C.

Gialla, morbida e fumante, la polenta - che per secoli è stata l'unico alimento sulla tavola di intere famiglie di contadini - nell'immediato dopoguerra si trasforma in vera e propria leccornia per accompagnare le carni affogate in sughi saporiti e grassi. Emilio Magni ci guida nelle osterie della Brianza girovagando tra ricordi emozionanti, racconti di antica gente e tavolate imbandite quando trasgredire a tavola non era un peccato. Ma anche per la cucina del popolo i tempi sono cambiati. E così si sono fatti avanti riflessioni e pentimenti, prima timidi, poi sacrosanti: basta con gli uccelletti affogati nel sugo grasso. Occorre proteggere la natura, non mangiarla. La «polenta e osei» al giorno d'oggi è diventata un peccato.

La nuova era del Matcha. Estetica e rituale di un'ossessione liquida Rega Federica   -  Mursia, 2026  -  Salute E Benessere

Il suo gusto è erbaceo, a volte spiazzante, non è accomodante. Ma la vera domanda non è "Mi piace?", bensì "Perché lo sto bevendo?". Siate curiosi, sempre. La curiosità è il primo passo per comprendere davvero. Non fermatevi alla superficie di ciò che è "di moda". Informarsi, leggere, sperimentare: questa è la vera differenza tra un gesto automatico e un rito consapevole. Il matcha sta vivendo un paradosso affascinante. Non è mai stato così visibile e, al tempo stesso, così poco conosciuto: è un'immagine perfetta, filtrata, ovunque. Ma quando l'estetica svanisce, cosa rimane? Federica ci accompagna in un viaggio magnetico e cristallino tra ossessione e consapevolezza, tra ciò che esibiamo e ciò che prediligiamo davvero. Questo libro non è un manuale, è una bussola per orientarsi tra storie, brand, alchimie beauty e il potere di una calma lucida, un racconto che unisce cultura, moda e benessere in un'unica visione. E in quella tazza verde, densa e silenziosa, potrebbe nascondersi molto più di un bellissimo rituale. Welcome to the Matcha Effect!