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Curarsi a tavola. Le ricette per vivere meglio Gaeta Marmo Giulia   -  Sigma Libri, 2006  -  Nuova Era

"Dei tuoi cibi farai la tua medicina" diceva Ippocrate. Sfogliando questo volume viene subito da pensare alla massima del grande medico greco e salta immediatamente agli occhi l'intento dell'autrice di informare il lettore in modo divertente, ma assai rigoroso, su quanto occorre sapere per "curarsi a tavola". Il libro tratta di cose di cui tutti pensano di sapere già tutto, di alimenti semplici come le verdure, la frutta, il latte, il pesce, i cereali e addirittura l'acqua, ma molti scopriranno con sorpresa che esistono diverse regole dietetiche, di cui alcune risalenti all'antica scuola medica salernitana, per la scelta e la preparazione dei cibi, per esaltarne le proprietà e il sapore e, soprattutto, per evitare i danni all'organismo e conservare a lungo la salute e il benessere.

La magia delle piante. Scienza, natura e tradizione in cucina Rampone Chinni Elisa  Marmo Gaeta Giulia   -  Sigma Libri, 2004  -  Nuova Era

Le tre parti di questo volume, dedicate la prima ai fiori ed alle spezie, la seconda agli ortaggi, alla frutta e alla verdura, la terza all'olio ed alla vite, si aggirano tutte gustosamente nell'ambito della culinaria. L'intento didattico rimane in sottofondo e non viene mai imposto al lettore, anzi contribuisce alla vocazione enciclopedica del libro con i frequenti riferimenti alle origini mitologiche e storiche dei vari alimenti. In tal modo il testo può essere utilizzato altrettanto bene da chi opera o si prepara a operare in cucina, come da chi vuole invece essere guidato a ragion veduta nella scelta dei cibi e delle diete.