Compositori Libri
Libri editi da Compositori pubblicati nella collana Emilia Romagna Biblioteche Archivi STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
Lo scaffale del gusto. Guida alla formazione di una raccolta di gastronomia italiana (1891-2011) per le biblioteche - Compositori, 2011 - Emilia Romagna Biblioteche Archivi
Il lettore italiano interessato alla gastronomia ha a disposizione, oggi, circa 7.500 titoli regolarmente in commercio; se si includessero anche i titoli presenti negli altri canali di vendita (librerie remainders e antiquarie), si potrebbe facilmente superare il numero di 10.000 differenti testi reperibili. Un mare magnum dove potrebbe essere difficoltoso orientarsi. Questo volume si propone proprio come strumento di orientamento e di lavoro per tutti coloro che vogliano, per motivi diversi, avviare o sviluppare una raccolta documentaria dedicata alla gastronomia italiana. Si tratta, dunque, di una bibliografia di base, limitata ai volumi ritenuti essenziali, per ognuno dei quali viene fornito un breve abstract che ha lo scopo di informare il lettore della sua diversa rilevanza. Il volume è il primo prodotto della collaborazione tra Soprintendenza per i beni librari e documentari della Regione Emilia-Romagna, Casa Artusi (Forlimpopoli) e consorzio BAICR (Roma), finalizzata alla valorizzazione di quei particolari beni culturali rappresentati dai saperi eno-gastronomici.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Ediz. progressiva. Con CD-ROM Artusi Pellegrino Capatti A. (Cur.) - Compositori, 2013 - Emilia Romagna Biblioteche Archivi
La pubblicazione presenta lo studio filologico sull'Artusi condotto da Alberto Capatti per conto dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e si avvale della collaborazione di Casa Artusi. Si tratta di un ulteriore percorso volto alla patrimonializzazione della gastronomia italiana. Con un'esemplare abilità filologica, lo studioso percorre e ripercorre, infatti, le 15 edizioni dell'Artusi, comparando le ricette ed evidenziando le variazioni via via introdotte dall'autore. L'incredibile quantità di dati, riferimenti, precisazioni che questa edizione contiene aprirà una nuova stagione degli studi su Artusi (il personaggio) e sull'Artusi (il libro). Tante parole sono state spese attorno alla ricerca dell'Artusi, ma sicuramente l'opera di Capatti si impone poiché ci permette, attraverso un lungo e appassionato impegno scientifico, di ricostruire e rileggere criticamente la collezione completata a cavallo tra Ottocento e Novecento.
Boccaccio in Romagna. Manoscritti, incunaboli e cinquecentine nelle biblioteche romagnole. Ediz. illustrata Errani P. (Cur.) Giuliani C. (Cur.) Zanfini P. (Cur.) - Compositori, 2013 - Emilia Romagna Biblioteche Archivi
Due prestigiose biblioteche storiche - la Malatestiana di Cesena e la Classense di Ravenna - ricordano il VII centenario della nascita di Giovanni Boccaccio tramite una mostra che presenta gli esiti di un'accurata ricognizione nelle biblioteche romagnole delle sue opere manoscritte e stampate nei secoli XV e XVI. L'intento dei curatori - Paola Errani, Claudia Giuliani e Paolo Zanfini - è quello di delineare una mappa utile per esplorare e approfondire il complesso capitolo della fortuna di Boccaccio nella terra che lo vide ospite presso le piccole corti dei Polenta a Ravenna e degli Ordelaffi a Forlì (il primo soggiorno fra 1345 e 1347, l'ultimo nell'inverno 1361-1362), fortuna che si tradusse in circolazione libraria e traduzione figurativa della sua produzione letteraria. Ai contributi iniziali, di Donatino Domini, Alfredo Cottignoli, Sebastiana Nobili, Lorenzo Baldacchini, che mostrano la fecondità dell'intreccio degli approcci filologico e bibliografico, segue il catalogo - che comprende la descrizione di dieci manoscritti, sei incunaboli e sessantanove edizioni del XVI secolo, corredata dell'analisi sistematica degli esemplari - a 'raccontare' l'insieme dei libri posseduti da sedici biblioteche, presenti nelle tre province romagnole, e dalla Biblioteca di Stato di San Marino.