Molent Gelsomino Aut Libri
Libri editi da Molent Gelsomino Aut pubblicati nella collana 900 Concordiese
La cucina povera concordiese in 100 ricette Molent Gelsomino Perissinotto Ugo - Molent Gelsomino (Aut), 2019 - 900 Concordiese
Oltre cento ricette di ieri, pazientemente raccolte e accuratamente testate usando gli ingredienti e la preparazione di una volta, per riscoprire e riassaporare tutta la bontà della tradizione a tavola. Il riso, i fagioli, la polenta, il pesce, il pollame e il maiale sono i componenti principali di una cucina povera ma genuina, legata alla stagionalità dei prodotti e attenta alle scadenze del calendario liturgico, con le sue vidhilie e i suoi periodi di grasso e di magro. Questo terzo volume della collana 900 concordiese vuole far rivivere e tramandare alle nuove generazioni i cibi e i sapori che offriva la tavola dei nostri nonni, dagli anni Quaranta agli anni Settanta. Una cucina sobria, caratterizzata da esigenze virtuose, votata al risparmio e al riuso: dai risi cui vidhisons a quelli coa brondua, dalle tajadhee coa ratha ai fasuoi coe tirache, dalle frithe dhe arbul alle quaje in tecia. E ancora: i subioti col minusàn, i risi cui vuos de purthiel, el bisat in farsora, le rane in brovet, la renga sul ticiut, i lughanei coe verdhe, el prete in umidho, i cuunbins rosti, el rosolio co l'anice...
Mai dismintiarai. La Concordia di ieri in sessanta racconti. Testo friulano e italiano. Ediz. bilingue Molent Gelsomino Perissinotto U. (Cur.) - Molent Gelsomino (Aut), 2017 - 900 Concordiese
Un mosaico di brevi racconti in dialetto concordiese che offre uno spaccato di vita quotidiana del secondo dopoguerra, dagli anni Quaranta agli anni Sessanta. La socialità, i giochi, il lavoro, gli usi e i costumi, la religiosità popolare, le figure piccole e grandi di tanti protagonisti di un tempo rivivono filtrati attraverso i ricordi d'infanzia di Gelsomino Molent. Arricchiscono il libro, ampiamente illustrato con fotografie d'epoca, alcune fiabe, finora inedite, della tradizione orale.