Libri sulla distillazione
Manuali e guide per distillare grappa e liquori
La distillazione trasforma vinacce, frutta, cereali ed erbe in grappa, brandy, whisky e liquori. I manuali di questa sezione spiegano il funzionamento dell'alambicco e il ciclo di lavorazione: evaporazione, rettificazione, separazione di teste, cuore e code. Le guide pratiche accompagnano la produzione artigianale e casalinga di distillati e liquori con ricette, dosaggi e strumenti di misura, mentre i testi tecnici per l'enologia trattano la distillazione dei sottoprodotti vitivinicoli e la normativa di settore. Non mancano volumi sulla storia dell'arte del distillatore e sulla degustazione dei grandi distillati del mondo. Letture per produttori, appassionati di spirits, studenti degli istituti agrari ed enologi.
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LIBRO 9788854941496
Guida alla distillazione Landriani Giuseppe Antonio - Yume, 2021 - Le Livre Vert
Fare sorbetti, rosoli, cioccolati e sciroppi. Un tempo erano ricette conosciute e preparate per gustose merende o per un pre-cena serale. Oggi molte tecniche sono andate perdute, ed è per questo che, attingendo dal passato, si possono trovare delle vere e proprie chicche, che consentono di preparare aperitivi magistrali o stupire gli amici in feste dai sapori inusitati. Landriani, pasticcere e distillatore professionista, ci consegna un libro curioso e incredibile, che non può mancare nella libreria dedicata alle ricette di ogni vero sperimentatore culinario.