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Libri di Titolo M editi da Edagricole con argomento Vini
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- 9788897159605 Il vino: conoscenza è buona creanza. Beviamo meno, beviamo meglio per vivere più sani
LIBRO 9788850649624
Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione Zambonelli Carlo - Edagricole, 2003
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d'enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.
€ 24.50