La grande storia del vino - 9788804755746

Dai filari del Chianti alle dinamiche metropoli di Parigi e New York, il vino si intreccia alle vicende umane attraverso secoli di evoluzione tecnica e culturale.

Questo volume condensa e aggiorna le riflessioni contenute in Il romanzo del vino e Vinosofia, integrandole con inediti approfondimenti storici che spaziano dall'antica Roma alla figura di Leonardo da Vinci fino all'Ottocento. Roberto Cipresso e Giovanni Negri analizzano il legame tra storia della vite e società, ospitando anche l'analisi socio-culturale di Attilio Scienza sul «Mondo Novo». La sezione finale offre un glossario tecnico per orientarsi tra la complessità delle pratiche di vinificazione, le vendite en primeur e le specifiche varietà ampelografiche, fornendo coordinate concrete per comprendere l'evoluzione del comparto enologico contemporaneo.

Per chi è
✔ Lettori interessati alla storia delle produzioni vitivinicole
✔ Professionisti attivi nel settore enogastronomico internazionale

Perché è diverso
Il testo integra analisi tecniche e glossari con prospettive filosofiche e storiche, superando il formato della classica guida descrittiva per offrire un'indagine interdisciplinare sulla cultura enologica.