Il grande libro del microonde. Tecniche e ricette d'autore per menu perfetti - 9788858048412

La gestione delle frequenze elettromagnetiche permette di trasformare il microonde da semplice strumento di riscaldamento a vero centro di cottura per piatti complessi.

Rosella Errante analizza il funzionamento dell'elettrodomestico, superando l'uso limitato al decongelamento per esplorare le potenzialità di cotture uniformi e tempi ridotti. Il volume articola la scelta del modello in base alle funzioni integrate, dal grill alla ventilazione, e definisce l'impiego dei materiali idonei, dal vetro borosilicato al silicone. Attraverso una selezione di menu completi, il testo illustra come calibrare le potenze per ottenere consistenze precise, evitando l'effetto gommoso. L'approccio si concentra sulla gestione dei tempi tecnici per la cottura rapida di menu completi, fornendo indicazioni puntuali sugli accessori necessari per ottimizzare le prestazioni degli apparecchi di ultima generazione.

Per chi è
✔ Persone con poco tempo per la cucina quotidiana
✔ Chi possiede un microonde con funzioni avanzate

Perché è diverso
Sostituisce le generiche tabelle di conversione con un metodo basato sulla calibrazione specifica della potenza in relazione alla tecnologia del modello di elettrodomestico utilizzato.