Divertitevi in cucina. Considerazioni, un po' di storia, aneddoti e curiosità - 9788875365837

Divertitevi in cucina. Considerazioni, un po' di storia, aneddoti e curiosità. Questo non è (solo) un libro di ricette! Perché questa scelta? Il binomio ricetta-cucina è un'idea mentale, un luogo comune, un pensiero standardizzato conseguenza di narrazioni commerciali ed editoriali divulgatesi soprattutto nel secondo dopo guerra. In questo libro immaginiamo di prendere "Homo Sapiens" (che siamo noi) per mano e di fare un po' di strada con lui nella storia e nella cucina tra pentole e coperchi, considerazioni, aneddoti e curiosità. Se tutti gli esseri viventi devono nutrirsi, per "Homo Sapiens" cercare il cibo e manipolarlo ha anche un significato storico profondo, sociale ed emotivo, economico e religioso. Dunque, il cibo è all'origine di conflitti, paure e restrizioni, ma anche commerci, convivio e appagamento e può creare rapporti complessi, duri e conflittuali oppure piacevoli e rasserenanti. Il cuoco è, quindi, un interprete del tempo in cui vive. Comparando professionalità e pratiche casalinghe, l'autrice, da cuoca, ha cercato di narrare un approccio col cibo mai ansiogeno o distruttivo, ma rilassante e divertente.