Le stagioni della pasticceria. 200 ricette dolci e salate. Nuova ediz. - 9788884996602

L'alternanza dei prodotti stagionali scandisce il ritmo delle preparazioni, dai frutti di bosco primaverili ai frutti a guscio autunnali, per una produzione domestica continuativa.

Il volume raccoglie 200 ricette dolci e salate suddivise secondo il calendario solare, offrendo spunti tecnici per adattare le basi di pasticceria alla disponibilità delle materie prime. Martina Tribioli struttura il ricettario seguendo le caratteristiche climatiche delle stagioni, alternando la biscotteria invernale ai semifreddi estivi e alla pasticceria salata adatta ai buffet all'aperto. Ogni capitolo si concentra sull'utilizzo di ingredienti specifici, come le fragole per il periodo primaverile o le castagne e il cioccolato per i mesi più freddi, garantendo una gestione stagionale della dispensa orientata sia alle occasioni festive che al consumo quotidiano familiare.

Per chi è
✔ Appassionati di cucina che gestiscono la dispensa domestica
✔ Lettori alla ricerca di ricettari stagionali tematici

Perché è diverso
Il metodo espositivo correla direttamente la reperibilità degli ingredienti ai formati di pasticceria più consoni al clima, integrando le preparazioni salate nel quotidiano dei mesi caldi.