Capolavori vintage. I grandi classici della cucina, tra storia e nuove interpretazioni - 9788891849014

Capolavori vintage. I grandi classici della cucina, tra storia e nuove interpretazioni. C'è una cucina che non passa mai di moda. È quella dei grandi classici: i piatti che hanno fatto la storia delle nostre tavole e che custodiscono ricordi, sapori, tradizioni tramandate di generazione in generazione. Ricette che hanno attraversato il tempo e meritano ancora di essere riscoperte, raccontate e cucinate. Capolavori vintage nasce da questa idea di base e da un percorso fatto di viaggi, ricerca e passione. Dalle trattorie di provincia alle cucine dei grandi chef, dai mercati ai laboratori artigiani, Federico Polizzi - sui social @cookwithfez, seguito da oltre 700.000 persone - in queste pagine raccoglie i capisaldi della nostra cultura gastronomica e li restituisce ai lettori con uno sguardo nuovo. Dalle uova alla diavola al sartù di riso, dalla bagna cauda ai grandi arrosti, fino ai dessert che hanno fatto la storia della pasticceria, ogni ricetta è accompagnata da spiegazioni dettagliate, consigli pratici, segreti e piccole dritte che fanno la differenza. Un viaggio tra memoria e innovazione, dove ogni piatto racconta una storia che nasce da un'esperienza di Federico. Un ricettario che prende spunto dai ricordi, dai volti, dai luoghi: dal sapore scoperto in una trattoria di paese, dalla tecnica osservata nella cucina di un grande chef, dal dettaglio imparato lungo il cammino e trasformato, prova dopo prova, in una versione capace di rispettare la tradizione parlando al gusto di oggi. Un invito a riscoprire il piacere di cucinare e conoscere le storie che si nascondono dietro ogni piatto, per riportare in tavola sapori che, oggi come ieri, sanno ancora emozionare.